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孩子在學校吃得好嗎？這么多學生一起用餐，他們能吃上熱菜熱飯嗎？餐飲企業(yè)應(yīng)該對食品加工和存放的溫度以及制作方法和菜肴搭配等食堂伙食質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量都做出詳細規(guī)定，才能在服務(wù)過程中確保讓學生吃的放心，家長看的舒心。 

　　學生集體用餐必須當餐加工，加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70攝氏度。食品在烹飪后至出售前一般不超過2個小時，若超過2個小時存放的，應(yīng)當在高于60℃或低于10℃的條件下存放。 

　　食堂應(yīng)定期公布每周菜單，菜單應(yīng)體現(xiàn)營養(yǎng)合理、品種多樣、葷素搭配的要求，注重伙食的色、香、味、形，充分挖掘并制作大鍋菜有長處的菜肴，對不利于大鍋菜制作的蔬菜要以小批量多次烹飪的辦法來彌補改善，要力求避免中、晚餐菜肴重復(fù)。要采取多種方法來增加伙食花色品種，改善伙食質(zhì)量。 

　　此外，鼓勵教師與學生一起用餐，安排教師加強學生就餐管理，安排教師為低齡學生提供就餐服務(wù)。